Thực phẩm bảo vệ sức khỏe là gì? Các công bố khoa học về Thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe là các loại thực phẩm được chế biến hoặc bổ sung thêm các thành phần dinh dưỡng có tác dụng tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật...

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe là các loại thực phẩm được chế biến hoặc bổ sung thêm các thành phần dinh dưỡng có tác dụng tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Các loại thực phẩm này thường chứa các chất chống oxi hóa, các axit amin quan trọng, các vitamin và khoáng chất, các chất chống vi khuẩn, chất xơ và các chất chống viêm. Thực phẩm bảo vệ sức khỏe có thể là các loại thực phẩm tự nhiên như trái cây, rau quả, hạt, hạt giống, gia vị, thảo dược, hoặc các loại thực phẩm chức năng được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên.
Các thực phẩm bảo vệ sức khỏe thường có các thành phần sau:

1. Các chất chống oxi hóa: Bao gồm các vitamin như vitamin C, E, A và các chất chống oxi hóa tự nhiên khác như chất polyphenol và carotenoid. Chất chống oxi hóa giúp ngăn chặn tác động của các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương và lão hóa.

2. Các axit amin quan trọng: Gồm các axit amin cần thiết để xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, và cung cấp năng lượng. Các axit amin quan trọng bao gồm lysine, methionine, phenylalanine và threonine.

3. Các vitamin và khoáng chất: Bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì chức năng cơ thể. Các nhóm vitamin bao gồm vitamin B, C, D và E, trong khi các khoáng chất bao gồm sắt, kẽm, canxi và magiê.

4. Các chất chống vi khuẩn: Thực phẩm chứa các chất chống vi khuẩn tự nhiên như các dạng ure của isothiocyanate và glucosinolate. Các chất này có khả năng kháng khuẩn và giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.

5. Chất xơ: Thực phẩm giàu chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì cân bằng đường huyết. Chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì.

6. Các chất chống viêm: Các thành phần bảo vệ sức khỏe có khả năng giảm viêm được gọi là chất chống viêm. Chúng có thể là các chất polyphenol như curcumin từ nghệ, resveratrol từ nho đỏ, hoặc các axit béo omega-3 từ cá.

Các loại thực phẩm bảo vệ sức khỏe bao gồm các loại trái cây, rau quả, hạt giống, gia vị, thảo dược và các sản phẩm chức năng bổ sung thêm các thành phần dinh dưỡng. Các loại thực phẩm này giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.

Danh sách công bố khoa học về chủ đề "thực phẩm bảo vệ sức khỏe":

NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH ĐỊNH LƯỢNG QUERCETIN TRONG THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE VÀ THUỐC BẰNG SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO
Tạp chí Y học Việt Nam - Tập 519 Số 1 - 2022
Flavonoid là một nhóm hợp chất lớn thường gặp trong thực vật. Quercetin  là một Flavonoid, được nghiên cứu là có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư, chóng dị ứng và giảm đau cho bệnh gout… Hiện nay, Quercetin được sử dụng khá rộng rãi chủ yếu dưới dạng thực phẩm chức năng và có mặt trên thị trường dược phẩm với những dạng bào chế khác nhau: Viên nén, viên nang, dạng bột…. Hiện nay, trong các dược điển chưa thấy có chuyên luận riêng chính thức để định tính và định lượng quercetin. Vì vậy, để nâng cao hiệu quả công tác giám sát chất lượng thuốc phục vụ sức khỏe cộng đồng, nhóm nghiên cứu đã tiến hành đề tài  Mục tiêu: Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng Quercetin trong TPBVSK và thuốc có nguồn gốc từ dược và áp dụng quy trình đã xây dựng để định lượng Quercetin trong một số sản phẩm hiện đang lưu hành trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Một số thực phẩm bảo vệ sử khỏe và thuốc có nguồn gốc từ dược liệu  thu thập trên địa trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh. Tiến hành xác định Quercetin bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao. Kết quả: Đã xây dựng được quy trình định lượng quercetin bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao. Quy trình phân tích được kiểm soát chất lượng và đạt độ lặp lại cao với RSD < 2,0% (n = 9); đạt độ đúng tốt với độ thu hồi từ 103,9% - 119,6%. Đã áp dụng thành công quy trình xây dựng để phân tích quercetin trong 4 mẫu gồm thuốc Đông dược và TPBVSK đang lưu hành trên thị trường tỉnh Hà Tĩnh. Kết luận: Xây dựng quy trình định lượng hàm lượng quercetin có trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thuốc có nguồn gốc dược liệu.
#Quercetin #HPLC
Xác định hàm lượng một số Acid Sialic trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
Xác định hàm lượng adenosin và cordycepin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe lưu hành trên thị trường Hà Nội
XÂY DỰNG PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CURCUMIN TRONG THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE BẰNG SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO
Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm - Tập 17 Số 3 - 2021
Mục tiêu: Phát triển phương pháp xác định hàm lượng curcumin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector màng diod. Phương pháp: Curcumin được chiết ra khỏi nền mẫu bằng cách siêu âm trong methanol trong 30 phút và được tách bằng cách sử dụng cột sắc ký pha đảo C18 với pha động gồm đệm, methanol và acetonitril. Tốc độ dòng là 1mL/phút, bước sóng của detector được cài đặt 426 nm. Kết quả: Khoảng tuyến tính của phương pháp từ 0,02 đến 5,0 µg/ml với hệ số tương quan (R2 = 0,9999). Giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng tương ứng trong khoảng từ 0,26-0,37µg/g hoặc µg/ml và 0,88-1,22 µg/g hoặc µg/ml. Phương pháp có độ đúng nằm trong khoảng từ 75-95,0%, với hệ số biến thiên (RSD%) từ 0,4 – 8,4%. Kết luận: Các thông số thẩm định của phương pháp đạt yêu cẩu theo AOAC. Đây là phương pháp đơn giản, đáng tin cậy và có thể sử dụng để nghiên cứu và kiểm soát hàm lượng curcumin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
#Curcumin #thực phẩm bảo vệ sức khỏe #sắc ký lỏng hiệu năng cao
Tối ưu hóa một số điều kiện chiết thu nhận cao khô từ rễ cây mật nhân (Eurycoma Longifolia) trong dung môi ethanol để làm phụ gia trong sản xuất nước rau má mật nhân
Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng - - Trang 84-88 - 2020
Dịch chiết rễ cây mật nhân (Eurycoma longifolia Jack) trong ethanol được biết đến có giá trị dược tính cao, có thể ứng dụng sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khoẻ. Bài báo này trình bày kết quả tối ưu hóa một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết thu nhận cao khô từ rễ mật nhân bằng phương pháp chưng ninh trong dung môi ethanol: Nhiệt độ chiết là 83,2oC, thời gian là 202,2 phút trong dung môi ethanol 80% và tỷ lệ giữa dung môi và nguyên liệu là 20/1 (mL/g) cho hiệu suất cao nhất là 7,2%. Đánh giá chất lượng sản phẩm nước rau má mật nhân với kết quả đánh giá cảm quan thị hiếu cho điểm sản phẩm ở mức độ hơi thích đến tương đối thích, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
#Rễ cây mật nhân #hiệu suất chiết #thực phẩm bảo vệ sức khỏe #tối ưu hóa #rau má
Xác định hàm lượng một số Acid Sialic trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
Đánh giá tác dụng hỗ trợ điều trị đau thắt lưng do thoái hóa cột sống của thực phẩm bảo vệ sức khỏe viên Xương khớp Vương Hoạt
Tạp chí Y Dược cổ truyền Việt Nam - Tập 53 Số 6 - Trang 66-72 - 2023
Mục tiêu: Đánh giá  tác dụng hỗ trợ giảm đau và cải thiện tầm vận động của thực phẩm bảo vệ sức khỏe “Viên xương khớp Vương Hoạt” trên bệnh nhân đau thắt lưng do thoái hóa cột sống. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Đối tượng gồm 60 bệnh nhân được chẩn đoán là đau thắt lưng do thoái hóa cột sống thắt lưng, điều trị tại Bệnh viện Tuệ Tĩnh; Phương pháp can thiệp lâm sàng mở, so sánh kết quả trước và sau điều trị có đối chứng. Nhóm nghiên cứu dùng Viên xương khớp Vương Hoạt kết hợp điện châm, nhóm đối chứng điều trị bằng điện châm đơn thuần. Kết quả: Viên xương khớp Vương Hoạt có hiệu quả tốt trong điều trị đau thắt lưng do thoái hóa cột sống, 96,7% đạt hiệu quả tốt và khá. Điểm VAS giảm từ 4,47 ± 1,97 (điểm) trước điều trị xuống còn 0,77 ± 1,14 (điểm) sau điều trị, chỉ số Schober tăng từ 2,03± 0,41 (cm) trước điều trị lên 3,77 ± 0,97 (cm) sau điều trị, độ giãn cột sống tăng từ 14,33 ± 2,45 (cm) trước điều trị lên 23,63 ± 4,12 cm) sau điều trị, điểm ODI trung bình tăng từ 17,83 ± 3,25 (điểm) trước điều trị lên 32,43 ± 4,71 (điểm) sau điều trị.  Hiệu quả điều trị tốt là 76,7%, khá là 20% và trung bình là: 3,3%. Sự khác biệt có ý nghĩa thống kê  với p<0,05 sau điều trị và so với nhóm chứng với điểm VAS giảm từ 4,43 ± 1,22 (điểm) trước điều trị xuống còn 1,67 ± 1,3 (điểm) sau điều trị, chỉ số Schober tăng từ 2,07± 0,52 (cm) trước điều trị lên 3,2 ± 0,93 (cm) sau điều trị, độ giãn cột sống tăng từ 14,67 ± 2,85 (cm) trước điều trị lên 22,37 ± 3,91 cm) sau điều trị, điểm ODI trung bình tăng từ 18,73 ± 2,32 (điểm) trước điều trị lên 29,03 ± 4,55 (điểm) sau điều trị. Hiệu quả điều trị  tốt là 46,7%,  khá là: 43,3% và trung bình là 10%.  Kết luận: Viên xương khớp Vương Hoạt kết hợp điện châm có hiệu quả tốt trong điều trị đau thắt lưng do thoái hóa cột cột sống.
#Thoái hóa cột sống thắt lưng #Viên xương khớp Vương Hoạt
Đánh giá thang đo ý định mua thực phẩm bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long năm 2022-2023
Tạp chí Khoa học Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng - - Trang 187-194 - 2024
Đặt vấn đề: Thực phẩm bảo vệ sức khỏe (TPBVSK) đang dần trở nên được ưa chuộng trên thị trường chăm sóc sức khỏe tại Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung. Tuy nhiên, nghiên cứu về các nhân tố tác động ý định mua TPBVSK vẫn còn rất hạn chế về số lượng lẫn chất lượng. Mục tiêu: chuẩn hóa bảng câu hỏi phỏng vấn người dân về thái độ, chuẩn chủ quan, ý thức sức khỏe, giá cảm nhận, cảm nhận về sự an toàn và ý định mua TPBVSK. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Bộ câu hỏi được góp ý bởi 7 chuyên gia, khảo sát thử trên 50 người dân tại tỉnh Vĩnh Long theo phương pháp mô tả cắt ngang, thông qua phỏng vấn trực tiếp. Kết quả: Bộ câu hỏi khảo sát người dân về kiến thức, thái độ, chuẩn chủ quan, ý thức sức khỏe, giá cảm nhận, cảm nhận về sự an toàn và ý định mua TPBVSK sau khi đánh giá phân tích bằng các phương pháp phân tích thường qui bao gồm 6 nhân tố, 40 biến, các thang đo đều đạt giá trị cho phép của các phép kiểm. Kết luận: Đã xây dựng và chuẩn hóa thang đo đo lường ý định mua thực phẩm bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long năm 2022-2023 gồm 6 nhân tố: Thái độ (A): 10 câu hỏi, Chuẩn chủ quan (SN): 8 câu hỏi, Sự an toàn (S): 4 câu hỏi, Ý thức sức khỏe (HA): 8 câu hỏi, Giá cảm nhận (PP): 4 câu hỏi, Ý định mua TPBVSK (I): 6 câu hỏi.
#Thang đo #Thực phẩm bảo vệ sức khỏe #Người tiêu dùng #Vĩnh Long
Sự hiện diện của sildenafil trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe dành cho nam giới
Tạp chí Khoa học Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng - - 2023
Sildenafil (SDF) là chất ức chế phosphodiesterase type 5 đầu tiên được FDA chấp thuận, SDF được sử dụng rộng rãi trong điều trị rối loạn cương dương do hoạt tính mạnh. Vì nhiều thực phẩm bảo vệ sức khỏe hiện nay có liên quan đến việc pha trộn bất hợp pháp, nên sự hiện diện của SDF trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe là rất quan trọng vì phản ứng có hại nguy hiểm, có thể gây độc. Vì mục đích kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm, cần xây dựng các quy trình phân tích để có thể phát hiện và định lượng SDF trong các thực phẩm bị tạp nhiễm. Nhiều phương pháp phân tích như vậy đã được xây dựng, chẳng hạn như: sắc ký lớp mỏng, sắc ký lỏng hiệu năng cao, sắc ký khí. Bài viết này tổng hợp một số nghiên cứu về phương pháp sắc ký xác định SDF trong các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên thị trường thuốc nhiều nước có kết quả phân tích dương tính với SDF.
#sildenafil #thực phẩm bảo vệ sức khỏe #rối loạn cương dương
Tổng số: 9   
  • 1

Chủ đề khác

#spinel

Spinel là gì? Các công bố khoa học về Spinel

#đau sau mổ

Đau sau mổ là gì? Các công bố khoa học về Đau sau mổ

#bệnh vảy nến thông thường

Bệnh vảy nến thông thường là gì? Các công bố khoa học về Bệnh vảy nến thông thường

#sinh thiết xuyên thành ngực

Sinh thiết xuyên thành ngực là gì? Các công bố khoa học về Sinh thiết xuyên thành ngực

#cầu lông

Cầu lông là gì? Các công bố khoa học về Cầu lông

#fdg pet ct

Fdg pet ct là gì? Các công bố khoa học về Fdg pet ct

#hội chứng thực bào máu

Hội chứng thực bào máu là gì? Các công bố khoa học về Hội chứng thực bào máu

#phẫu thuật triệt căn

Phẫu thuật triệt căn là gì? Các công bố khoa học về Phẫu thuật triệt căn

#điều trị miễn dịch

Điều trị miễn dịch là gì? Các công bố khoa học về Điều trị miễn dịch

#rau muống

Rau muống là gì? Các công bố khoa học về Rau muống


Xem thêm